Tüketici Tercihleri ve Fonksiyonel Gıdalar
Tüketicilerin gıdanın içeriğinde fonksiyonel bileşenler olup olmadığına dikkat ettiğini belirten Yeditepe Üniversitesi Genetik ve Biyomühendislik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Fikrettin Şahin, fonksiyonel gıdaların toplum sağlığını doğrudan etkilediğini vurguluyor. Artık insanlar sadece karınlarını doyurmak değil, sağlıklı kalmak istiyorlar.
Fonksiyonel gıda sektörünün bireysel değil, toplumsal sağlığı da doğrudan ilgilendiren bir dönüşüm içinde olduğunu belirten Prof. Dr. Şahin, tüketicilerin sağlıklı beslenme konusunda daha bilinçli ve araştırmacı olduğunu söylüyor. Bu durum gıda sektöründe değişim ve dönüşümü beraberinde getiriyor ve fonksiyonel gıdaların önemi hızla artıyor.
Prof. Dr. Şahin’e göre, günümüzde tüketiciler sadece lezzet aramıyor, aynı zamanda gıdaların içeriğinde bulunan omega-3, probiyotik, antioksidan, vitamin ve mineral gibi fonksiyonel bileşenlerin varlığına da dikkat ediyorlar. Bu bilinçle birlikte, gıda alışverişlerinde etiket okuma alışkanlığı da yaygınlaşıyor.
Fonksiyonel Gıdaların Önemi
Hızlı yaşam temposu, işlenmiş gıdaların yaygın tüketimi ve çevresel stres faktörleri, insanların bağışıklık sistemini zayıflatabilir. Prof. Dr. Şahin bu noktada, doğru içeriklerle hazırlanmış fonksiyonel gıdaların önemine dikkat çekiyor. Bu ürünlerin sadece gıda olmadığını, aynı zamanda sağlık için destekleyici araçlar olduğunu belirtiyor.
Doğru kullanıldığında, fonksiyonel gıdaların hastalık riskini azaltabileceği, sağlık harcamalarını düşürebileceği ve yaşam kalitesini artırabileceği ifade ediliyor.
Doğru Tercihler Nasıl Yapılmalı?
Prof. Dr. Şahin, fonksiyonel gıda tercihlerinde dikkat edilmesi gereken bazı noktaları şu şekilde sıralıyor:
- Etiket Okuyun: İçerik listesi ürünün fonksiyonelliği hakkında en net bilgiyi verir.
- Yapay Katkılardan Uzak Durun: Gerçek fonksiyonel gıdalar genellikle doğala en yakın formdadır.
- Bilinçli Olun: Sağlıklı ibareleri seçerken bilimsel temelli ürünleri tercih edin.
- Takviye ile Karıştırmayın: Fonksiyonel gıdalar günlük beslenmenin bir parçası olmalıdır, ilaç yerine geçmez.
- Miktar Değil Kalite Önemlidir: Az ama etkili bileşen içeren ürünleri tercih edin.
- Yaşa Göre Tercih Yapın: Her yaş grubunun ihtiyaçları farklı olduğundan içerikleri buna göre seçin.
Yenilikçi fonksiyonel gıda ürünleri artık hayatımızın ayrılmaz bir parçası haline geldi. Sağlığı destekleyen bu ürünler, toplumun sağlık bilincini artırmaya yardımcı oluyor.
